Il Registro De.C.O. è un Registro pubblico comunale per i prodotti tipici del territorio del Comune di Ravenna che ottengono la Denominazione Comunale di Origine. Si compone di due sezioni, una dedicata ai prodotti e/o lavorazioni che ottengono la De.C.O. e una dove vengono annotati i produttori che, per ciascun prodotto, ottengono il diritto ad utilizzare il Marchio De.C.O..